Xadrez: um Jogo que aprendi de corpo e a alma

Tabuleiro, peças e relógio

    Se tem uma coisa que aprendi nessa vida foi a amar o xadrez. Além ensinar e jogar, já organizei e arbitrei torneios. Tenho muita experiência em carregar tabuleiros para todo lado, porque um bom enxadrista nunca está sem um jogo por perto, seja para uma partida rápida no parque, seja para uma sessão de estudo em casa.

    Tenho vários tabuleiros aqui, cada um com sua história. Mas, com o tempo, percebi que para ensinar e para jogar com seriedade não adianta ter o tabuleiro mais bonito ou as peças mais ornamentadas. O que realmente importa é a praticidade e a justiça do jogo.

    Além da praticidade para o transporte, o tamanho, a facilidade de visualização e a própria experiência tátil da captura de peças e do acionar dos botões do relógio, são critérios que levo em consideração para recomendar:

Café contemporâneo atualizado!

A bebida do dia a dia brasileiro

pretinho básico

     O café faz parte da história do Brasil contemporâneo. A planta, trazida das Guianas no início do século XVIII, encontrou no vale do rio Paraíba um clima e um solo favoráveis ao seu cultivo. Antes da proclamação da República, já era o maior produto de exportação da economia nacional. Essa região do sudeste brasileiro, onde ficam hoje os estados do Rio de Janeiro, São Paulo e Minas Gerais, tornou-se rapidamente a maior produtora mundial do ingrediente principal do desejo matinal brasileiro, que aprendemos a chamar de café da manhã. 

    O café é uma bebida quente, cheirosa e energética. Para quem escreve, para quem lê, para quem precisa ficar acordado. Pra quem tem bastante trabalho pela frente. É o combustível que acompanha gerações de brasileiros, das fazendas do Vale do Paraíba às xícaras  e copos do mundo inteiro. 

A tradição brasileira

    O cultivo do café moldou a geografia econômica do país. As terras do oeste paulista, as montanhas mineiras, as encostas fluminenses, todas foram transformadas pela paixão nacional pelo café. Mais do que um produto, o café se tornou um símbolo cultural. É o gesto de oferecer uma xícara ao visitante, o aroma que invade a cozinha ao amanhecer, o motivo para uma pausa no meio da tarde.

OS MELHORES EQUIPAMENTOS PARA O TRABALHO DIGITAL

Sou professor de Cultura Digital

hardware bom e barato

 vamos falar de hardware:

    Sabe a sensação de que seu cansaço deveria valer mais? Para mim, o trabalho precisa acima de tudo de boas ferramentas. Por anos, produzi meus textos, ilustrações, criei minhas apresentações de slides e editei meus áudios em um notebook velho, que sobrevivia graças ao mundo do software livre. Mas a verdade é que a máquina já não dava mais conta. O som travava, o sistema engasgava e para ser sincero, editar qualquer coisa era um exercício de paciência.

    Meu conteúdo sempre foi sobre ideias, reflexões e histórias. Não gravo vídeos, as vezes tiro umas fotos. Mas meu trabalho é de escrita, ilustração e edição de áudio. E foi exatamente por isso que percebi que precisava de um upgrade. Não de uma máquina para rodar jogos ou editar filmes em 4K, mas de ferramentas que me dessem tranquilidade e qualidade sonora para fazer o que realmente importa.

    Foi aí que decidi investir em dois equipamentos que mudaram completamente minha rotina: um Notebook e um Smartphone. Não os mais caros, mas os que entregam o que realmente importa para o trabalho do dia a dia.

Lasanha de frango para o dia dos pais: Uma receita especial com História

    O segundo domingo de agosto é uma das datas mais significativas do calendário brasileiro. É aquele dia de reunir a família em volta da mesa e preparar refeições caprichadas.

    Se você está procurando o prato principal perfeito para este domingo, minha recomendação de hoje é uma deliciosa Lasanha de Frango. Mas, antes de ir para a cozinha, que tal descobrir como surgiu essa tradição?

A origem do dia dos pais no Brasil: Mais uma estratégia comercial que virou tradição.

Você sabia que o Dia dos Pais no Brasil nasceu de uma jogada publicitária?

EQUIPAMENTOS PARA O TRABALHO E O PLANEJAMENTO DAS FÉRIAS

    Faltando uma semana para o recesso escolar do meio do ano, não me sai da cabeça essa conquista do proletariado, férias: o descanso da rotina. É o que ensino e é exatamente o que sinto.

    Esse período, para mim, não pode ser tempo perdido. Férias são um capítulo à parte na vida, merecem planejamento tanto quanto o trabalho. E como tudo que vale a pena, planejo com cuidado: as leituras que quero fazer, os filmes que quero ver e as atividades físicas que vou retomar.

O que fazer com uma semana (e um pouco mais) de liberdade?

    Tenho uma lista de livros acumulados. Não aqueles que leio por obrigação, mas os que escolhi porque me chamaram. Alguns ficam esperando meses na estante, pacientemente. As férias são a hora deles.

Pudim fácil com liquidificador e forma

Quem nunca tentou fazer um pudim e se decepcionou com furinhos, textura estranha ou aquele desastre na hora de desenformar?

Eu já. Mais vezes do que gostaria de admitir.

O pudim parece simples, mas tem seus segredos. E o maior deles não está na receita, está nas ferramentas que você usa. Um pudim bem feito exige três aliados indispensáveis: um liquidificador potente, uma forma adequada e um sistema de banho-maria que funcione.

Hoje vou compartilhar minhas receitas favoritas desse saboroso prato frio. E de quebra, vou indicar os equipamentos que vão garantir que seu pudim saia perfeito todas as vezes que quiser colocar essa receita em prática:

Receita: Pudim Fácil de Liquidificador

Ingredientes

Para o pudim:

3 ovos

1 caixinha de leite condensado (395 g)

A mesma medida da caixinha de leite integral

1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Para a calda:

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo (com as ferramentas certas)

História e dicas para preparar uma TORRADA

antes

    Hoje refiz uma receita simples aqui em casa. Tão simples que não precisa nem de receita para recomendar. É algo que a humanidade vem desenvolvendo ao longo de toda sua trajetória nesse planeta. E nos breves momentos entre uma fornada e outra, tive tempo para tirar umas fotos e refletir em como um alimento tão cotidiano carrega consigo uma história tão monumental. Aqueles pedaços de pão, que honestamente era o que tinha sobrado, acabou transformando-se não apenas num lanche rápido mas no resultado de mudanças que moldaram a própria civilização humana.

    Enquanto preparava mais um café para acompanhar o prato principal, não parava de pensar na história que começou há cerca de 10.000 anos, no Crescente Fértil, em histórias que me delicio de contar, quando falo dos nossos ancestrais, ainda caçadores-coletores, que começaram a domesticar gramíneas selvagens, entre as quais selecionaram o trigo, para ser adaptado e usado das mais criativas maneiras.

    O trigo atual, o que consumimos hoje em pães e torradas, é praticamente uma criação humana. As variedades modernas de trigo só existem por conta da seleção artificial que fizemos ao longo de milênios. Se o homem desaparecesse amanhã, essas plantas não sobreviveriam sem nossos cuidados.

HISTÓRIA E MAIS UM MATE

    Um costume típico das gentes dessas regiões de inverno frio da América do sul. Um hábito pessoal e coletivo que apresento com dicas de preparo, acompanhamento e apetrechos especiais.

    O chimarrão é muito mais do que uma simples e rústica bebida quente e estimulante, é um símbolo de hospitalidade, tradição e resistência cultural que atravessa gerações. Para quem vive nas regiões de inverno rigoroso do sul do Brasil, Uruguai, Argentina e Paraguai, essa infusão de erva-mate é quase um ritual diário que aquece o corpo e a alma e é panacéia de longevidade.

passando de mão

    A história do chimarrão começa muito antes da chegada dos colonizadores europeus. Os povos indígenas Guarani e Kaingang foram os primeiros a descobrir as propriedades da erva-mate (Ilex paraguariensis) e a consumi-la como uma infusão quente, utilizando recipientes feitos de cabaças, que também chamamos porongos e bambu que também chamamos de taquara.

Para tomar um bom CHIMARÃO

    E mais algumas dicas e possibilidades criativas de infusões que podemos fazer com erva mate e água quente. A temperatura da água é o segredo para uma experiência perfeita. Uma sessão de mate pode durar horas e a água boa deve manter-se entre 70°C e 80°C para extrair a melhor da seiva do mate sem “lavá-lo”. Uma água mais quente que isso rouba os sabores da erva.

    E para conseguir essa proeza de manter um reservatório de água na temperatura ideal para matear, é que se tornou imprescindível nas cozinhas do povo dessa parte meridional do globo, uma garrafa térmica.

solução mais prática e assessível a seguir

    Aqui apresento e recomendo minha predileta: Uma térmica produzida por uma indústria localizada na serra gaúcha com variedade de produtos e modelos. No caso de garrafas térmicas, essa é a mais básica mesmo. Básica e boa! mantém água quente por 12 horas no inverno! Prática. Claro frágil, tem que cuidar. Ampola de vidro não dá pra ficar derrubando nem batendo que quebra fácil. E se quebrar tem que substituir, não dá é pra ficar sem. É por isso que muitos já tem mais de uma para não ficar sem caso ocorra qualquer acidente indesejado

SARDINHA COM PÃO

pãozinho folhado e recheado

    Isso que é sanduíche! O pão é comprado, não tenho como competir com a padaria. Mas o recheio, uma sardinha tipo escabeche feita em casa, é a recomendação. Para acompanhar no verão, uma boa limonada, ou no dia a dia um simples café.

INGREDIENTES:

• 800 gramas de sardinhas evisceradas e sem cabeças (umas 10 sardinhas)
• 2 cebolas grandes
• 2 tomates grandes
• meia chicara de suco de limão, vinagre ou vinho branco (recomendo!)
• uma chicara de azeite
• sal a gosto

MODO DE PREPARO:

    Dá para fazer o preparo com as sardinhas como saem do pacote, mas recomendo tirar os espinhaços. Basta abrir os peixinhos pela barriga, introduzindo a ponta de uma faca pelo buraco da cabeça e fazer o corte pressionando sobre uma tábua (tem uns espinhos que estralam nessa hora).

PIZZA PASSO A PASSO

mise en  place

Pizza é massa e cobertura. 

    Começamos com a massa que demora mais tempo para ficar pronta. Eu costumo fazer uma porção que dá para 3 pizzas e que podem ser utilizadas em dias diferentes. Sim a massa pode ser guardada na geladeira e dura dias. Há quem inclusive prefira e defenda a ideia de “maturar” a massa para torná-la mais digestiva.

INGREDIENTES:

• Farinha de trigo (4 xícaras)
• Fermento (8 colheres pequenas do fermento biológico seco – claro dá para usar um tabletinho ou um envelopinho)
• Água (aproximadamente 1,5 xícaras – isto está relacionado a qualidade da farinha)
• Sal (4 colheres pequenas)
• Açúcar (é opcional só para dar uma cor na massa assada + ou - 4 colheres de sopa)

MODO DE PREPARO:

CAPA NA MORANGA

    Esse delicioso prato principal acompanha arroz branco, uma bebida (pode ser fermentada) gelada, ou com qualquer outro acompanhamento de preferência do cliente. Trata-se de uma moranga recheada e assada no forno. Essa porção serve duas pessoas, por duas refeições.

Foto tirada por celular

INGREDIENTES:

• Uma moranga
• 1 kg de carne de vaca de primeira sem osso (capa de filé, costela desossada, ou qualquer outra carne que caiba dentro da moranga)
• 1 Cebola (quanto maior melhor)
• 2 Tomates (se tiver orgânico melhor ainda)
• 4 Dentes de alho
• Pimentões (verde, amarelo e vermelho – opcionais)
• 2 colherinhas de Sal (ou tempero completo)
• e molho shoyo a gosto (2 colherinhas para não mascarar muito o gosto da carne)
• Creme de leite (ou leite mesmo), Requeijão, Queijo Parmesão ralado, Salsa e Cebolinha também são recomendações, mas podem ser dispensados ou substituídos por outros temperos de preferência.

MODO DE PREPARO